Wenn ich 2 Gleise parallel bauen will (mit Stützpfeilern^^), starte ich am ehesten von einer Weiche oder einem Bahnhof. Das garantiert schonmal einen exakt gleichen Startpunkt zum Gleisbau und dabei dürften zumindest in der Geraden die Pfeiler immer auf gleicher höhe sein. In den Kurven ist es tricky, hier hilft es sich in die Kurven einzuschmiegen. Das heißt zuerst die Außenkurve bauen und dann die Innere so nah wie möglich ranschieben. Dabei auf jeden Fall beobachten, wie die Pfeiler sich verschieben, aber in der Regel dürfte die Kurve perfekt liegen, wenn sie auch hier auf einer Höhe liegen. Sind die Kurven perfekt gesetzt, kann man auch bei darauffolgenden Gleisbauarbeiten von einem exakten Startpunkt ausgehen.

Desweiteren kann man den Pfeilerbau aber auch beeinflussen, was ich beim Bauen von Brücken gerne tue, indem ich z.B. eine Straße unter das Gleis baue. Dort kann dann definitiv kein Pfeiler entstehen. Ist die Entfernung groß genug, wird aber ziemlich sicher an der nächsten freien Stelle einer gebaut.
Baut man immer nur kurze Gleisabschnitte können die Abstände der Pfeiler stark variieren, das kommt immer darauf an, wie weit man das Gleis vorzieht, bevor man bestätigt. Es ist so auch möglich komplett auf Pfeiler zu verzichten oder auch mehr Pfeiler als auf normal gezogenen Strecken zu platzieren. Ja sogar ein einigermaßen individuelles Platzieren ist möglich, wenn man ein wenig testet.

Also ich denke, du meinst den letzten Pfeiler, der nicht immer dort bleibt wo man ihn gern hätte. Alle Pfeiler davor dürften sich auch nach Bestätigung nicht ändern. Und genau darin liegt auch eine Weisheit. Geh immer davon aus, dass, wenn du an einem Pfeiler den Weiterbau eines Gleises ansetzt, dieser Pfeiler dadurch verschwindet, bzw. durch einen etwas weiter vorn gelegenen ersetzt wird. Man muss also eigentlich immer den vorletzten Pfeiler betrachten, der bleibt in aller Regel stehen:)

Beim Kurvenbau verzichte ich lieber auf alt, finde das eher einschränkend als hilfreich. Es funktioniert, wenn man die Kurven alle in der gleichen Art baut (z.B. von links nach rechts, zweifach gekrümmt, exakt gleicher Startpunkt) und nacheinander (eher von außen nach innen, wobei es auch andersherum funktioniert) perfekt einpasst. Aber man ist wirklich gezwungen, sehr genau zu bauen.

Eventuell mach ich mal n paar screenshots + text, wobei n Video wohl besser wäre^^